EMPANADA GALLEGA

ESTA RECETA LA LLEVO HACIENDO HACE MÁS DE 10 AÑOS,ES MI ESPECIALIDAD,LA APRENDÍ DE LA MADRE DE UNA AMIGA Y SE ME QUEDÓ TAN GRABADA QUE JAMÁS SE ME OLVIDARÁ,LLEVA TRABAJO, PERO ESTÁ DELICIOSA.

INGREDIENTES:
750 GRS. DE HARINA
1 VASO DE ACEITE DE GIRASOL
1 VASO DE VINO BLANCO O CERVEZA
UNA CUCHARADITA DE SAL
UNA CUCHARADITA DE VINAGRE
1 SOBRE DE LEVADURA
4 HUEVOS,DE UN HUEVO DEJAREMOS LA CLARA RESERVADA.

 PARA EL RELLENO:
1 BOTE TOMATE TRITURADO
2 PIMIENTOS VERDES
2 HUEVOS
3 LATAS DE ATÚN
PREPARACIÓN:
EN UN BOL PONEMOS LOS HUEVOS Y BATIMOS,SEPARAMOS LA CLARA DE UN HUEVO Y LA RESERVAMOS PARA DESPUÉS PINTAR LA MASA, PONEMOS EL ACEITE,LA SAL,EL VINAGRE,LA LEVADURA Y EL VINO BLANCO, YO LE HECHO CERVEZA,Y BATIMOS BIEN.

AÑADIMOS LA HARINA POCO A POCO Y VAMOS AMASANDO CON LAS MANOS HASTA CONSEGUIR QUE NO SE NOS PEGUE LA MASA , PARA PODER TRABAJARLA BIEN.

CUANDO TENGAMOS LA MASA PREPARADA LA PARTIREMOS POR LA MITAD,UNA PARA LA PARTE DE ARRIBA Y OTRA PARA LA  DE ABAJO

 COGEREMOS UN TROZO Y  LA PONDREMOS SOBRE EL BANCO,EMPEZAREMOS A ESTIRARLA CON UN RODILLO,ASÍ,

LA ESTIRAREMOS HASTA DARLE LA FORMA DEL TAMAÑO DE LA BANDEJA DEL HORNO, QUE ES DONDE HORNEAREMOS LA EMPANADA.

UNA VEZ LA TENGAMOS PONDREMOS EL RODILLO ENCIMA DE LA MASA Y  LA ENROLLAREMOS PARA COLOCARLA EN LA BANDEJA DEL HORNO,ESPOLVOREAREMOS HARINA EN LA BANDEJA PARA QUE NO SE NOS QUEDE PEGADA.

 

Y LA PONDREMOS ASÍ,

INTENTAREMOS HACERLA MÁS GRANDE QUE LA BANDEJA DEL HORNO PARA QUE SOBRESALGA,YA TENEMOS LISTA LA PARTE DE ABAJO.
 

AHORA,EN UNA SARTÉN HAREMOS EL RELLENO,YO LO HE HECHO  DE PISTO PERO SE PUEDE HACER DE LO QUE OS GUSTE,VERDURAS,CARNE........
FREÍMOS EL PIMIENTO A TROCITOS,AÑADIMOS EL TOMATE TRITURADO Y REMOVEMOS HASTA QUE ESTÉ FRITO,DESPUÉS LE AÑADIREMOS EL ATÚN Y LOS HUEVOS COCIDOS A TROCITOS.

Y LO PONEMOS SOBRE LA MASA.

AHORA HAREMOS LA MASA PARA LA CAPA DE ARRIBA,PROCEDEMOS IGUAL QUE HEMOS HECHO PARA LA DE ABAJO,CUANDO LA TENGAMOS LA ENROLLAMOS Y LA COLOCAMOS ARRIBA.

UNA VEZ COLOCADA RECORTAMOS LOS BORDES SOBRANTES,

Y UNIMOS LA MASA DE ARRIBA CON LA DE ABAJO.

AHORA LA PINTAMOS CON LA CLARA DE HUEVO QUE HEMOS DEJADO RESERVADA, PARA DARLE BRILLO.

LA PODEMOS DECORAR COMO QUERAMOS,CON LA MASA DE LOS SOBRANTES PODEMOS PONERLE UNAS TIRAS O HACERLE FORMAS.
LA METEMOS AL HORNO 35-40 MINUTOS A 180º Y VAMOS CONTROLANDO QUE NO SE NOS DORE MUCHO.

Y ASÍ QUEDA!!!

DONUTS

ESTA RECETA ES UN POCO COSTOSA DE HACER,MÁS QUE NADA POR LOS TIEMPOS QUE HAY QUE ESPERAR HASTA QUE LEVE LA MASA,PERO TOMÁNDONOSLO CON PACIENCIA,LISTO!!!!

INGREDIENTES:

500 GRS.HARINA DE FUERZA (MERCADONA)
120 GRS. DE AZÚCAR
2 SOBRES LEVADURA SECA DE PANADERÍA(CARREFOUR)
1 VASO DE LECHE TIBIA
1 HUEVO
2 CUCHARADAS DE MANTEQUILLA
UNA PIZCA DE SAL
RALLADURA DE UNA NARANJA
ACEITE GIRASOL PARA FREÍR LOS DONUTS
CARDAMOMO (HERBORISTERÍAS)

PARA PINTAR LOS DONUTS::
MANTEQUILLA
AZÚCAR GLASÉ
AGUA

NOTA:EL CARDAMOMO ES UNA ESPECIA QUE ES LO QUE LE DA ESE GUSTO A LOS DONUTS,SE PUEDE HACER SIN CARDAMOMO PERO EL SABOR NO ES EL MISMO,VA EN UN BOTE Y SON COMO SI FUERAN PISTACHOS,HAY QUE ABRIRLOS Y DENTRO LLEVA UNAS SEMILLITAS NEGRAS QUE ES LO QUE HAY QUE PICAR EN EL MORTERO.


PREPARACIÓN:

EN UN BOL PONEMOS LA HARINA, EL AZÚCAR,LA LEVADURA Y EN UNA ESQUINA LA SAL.
EN UN MORTERO PICAMOS UNAS 12 SEMILLAS DE CARDAMOMO Y LA RALLADURA DE UNA NARANJA,INTENTANDO NO LLEGAR A LA PIEL BLANCA DE LA NARANJA, SI NOS NOS AMARGARÍAN LOS DONUTS,TODO PICADO LO AÑADIMOS AL BOL.

MEZCLAMOS TODO BIEN  Y AÑADIMOS LA LECHE TIBIA Y EL HUEVO,VOLVEMOS A MEZCLAR,SI VEMOS QUE ES NOS PEGA LA MASA A LAS MANOS LE AÑADIREMOS MÁS HARINA,DESPUÉS LE INCORPORAREMOS LA MANTEQUILLA,YO LA METÍ UNOS SEGUNDOS AL MICRO PARA QUE SE ABLANDARA UN POCO Y QUEDARA MÁS MANEJABLE, VOLVEMOS A AMASAR HASTA OBTENER UNA MASA QUE NO SE NOS PEGUE EN LAS MANOS.

HACER UNA BOLA CON LA MASA Y DEJARLA REPOSAR DURANTE UNA HORA TAPADA.

PASADO EL TIEMPO LA MASA TIENE QUE HABER SUBIDO.

 
PONDREMOS LA MASA SOBRE EL BANCO Y LA ESTIRAREMOS CON UN RODILLO,LA DEJAREMOS MÁS O MENOS DE UN DEDO DE ANCHA.

UNA VEZ ESTIRADA LA CORTAMOS EN CÍRCULOS, SI NO TENEMOS CORTA PASTAS LA PODREMOS HACER CON UN VASO,AUNQUE YO OS ACONSEJO QUE OS COMPREIS UNO,YO LOS HE HECHO CON UN VASO Y ME HA COSTADO BASTANTE CORTARLA.

 

 DESPUÉS CON OTRO CORTA PASTAS MÁS PEQUEÑO O UN TAPÓN DE BOTELLA CORTAREMOS EL AGUJERO DEL MEDIO DEL DONUTS.

UNA VEZ CORTADOS LOS CÍRCULOS LA MASA NOS QUEDARÁ ASÍ,

COGEMOS LA MASA LA AMASAMOS Y REPETIMOS LO MISMO,LA ESTIRAMOS Y VOLVEMOS A CORTAR CÍRCULOS,ASÍ HASTA QUE SE NOS ACABE LA MASA.

DESPUÉS PONDREMOS LOS DONUTS SOBRE UN PAPEL VEGETAL Y LOS DEJAREMOS UNA HORA REPOSANDO.

CUANDO PASE LA HORA PONDREMOS UNA SARTÉN CON ACEITE DE GIRASOL Y LOS FREIREMOS,EL ACEITE NO TIENE QUE ESTAR MUY CALIENTE SI NO SE DORAN POR FUERA Y POR DENTRO QUEDAN CRUDOS.
TENEMOS QUE ESTAR ATENTOS DE QUE SE NOS DOREN DEMASIADO YA QUE SI NO QUEDAN DUROS,IREMOS DÁNDOLE LA VUELTA CONTINUAMENTE PARA EVITAR QUE SE NOS DOREN DEMASIADO.,VEREIS QUE SE HINCHAN UN POCO AL FREÍRLOS.

UNA VEZ TODOS FRITOS LOS IREMOS DEJANDO EN PAPEL DE COCINA PARA QUE ABSORBAN EL ACEITE,DESPUÉS LOS PINTAREMOS CON LA SALSA QUE HAREMOS,PARA HACER LA COBERTURA PONDREMOS EN UN RECIPIENTE,DOS CUCHARADAS DE MANTEQUILLA DERRETIDA,DOS CUCHARADAS DE AZÚCAR GLASÉ Y TRES CUCHARADAS DE AGUA,REMOVEREMOS Y AÑADIREMOS MÁS AZÚCAR GLASÉ HASTA OBTENER UNA CONSISTENCIA CREMOSA,PINTAR LOS DONUTS CON UN PINCEL.

Y YA LOS TENEMOS LISTOS.

PINGÜINOS DE ACEITUNA

EL OTRO DÍA MIRANDO EN INTERNET ME ENCONTRÉ CON  ESTA DIVERTIDA RECETA,ME GUSTÓ TANTO QUE CON PERMISO DE SU DUEÑA LA COMPARTO CON VOSOTR@S,ES UNA RECETA MUY ORIGINAL Y GRACIOSA, SEGURO QUE A LOS PEQUES LES ENCANTARÁ, Y ADEMÁS MUY FÁCIL DE HACER, YO LA HE HECHO HOY Y QUEDA GENIAL,VENGA ATREVEROS!!!!

INGREDIENTES:

UN BOTE DE ACEITUNAS NEGRAS SIN HUESO
ZANAHORIAS
QUESO BLANCO PARA UNTAR
PALILLOS


PREPARACIÓN:
PRIMERO PELAR LA ZANAHORIA Y CORTARLA EN RODAJAS NO MUY GORDAS,HACERLE  A CADA RODAJA UN TRIÁNGULO QUE UTILIZAREMOS DE PICO PARA LOS PINGÜINOS.

UNA VEZ CORTADOS PONER UN TRIÁNGULO DENTRO DE UNA ACEITUNA,ASÍ,

 DESPUÉS COGER OTRA ACEITUNA Y HACERLE UN CORTECITO DE AGUJERO A AGUJERO,

Y RELLENARLO DE QUESO, PERO QUE SOBRESALGA POR LA ACEITUNA, PARA QUE HAGA DE BARRIGA DEL PINGÜINO.

UNA VEZ HECHO TODO ESTO YA SÓLO NOS QUEDA UNIR LAS PARTES,COGEREMOS UN PALILLO Y LO CLAVAREMOS DESDE LA ACEITUNA QUE LLEVA EL PIQUITO HASTA LA ZANAHORIA, QUE SERÁ LA BASE DEL PINGÜINO.

Y YA TENEMOS LISTO NUESTRO PINGÜINO,ESTE ES EL RESULTADO,

A QUE ES GRACIOSO????

NAPOLITANAS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

LÁMINA DE HOJALDRE
AZÚCAR
1 HUEVO
UNA TABLETA DE CHOCOLATE
FIDEOS DE CHOCOLATE

PREPARACIÓN:
ESTIRAR LA LÁMINA DE HOJALDRE Y ESPOLVOREARLA DE AZÚCAR,CORTARLA EN TIRAS DE 3 DEDOS DE ANCHAS MÁS O MENOS.

DESPUÉS CORTAR EL CHOCOLATE EN ONZAS.

Y COLOCAR UNA ONZA EN CADA TIRA DE LA MASA

ENROLLAR HASTA CUBRIR EL CHOCOLATE Y CORTAR LA MASA,DE CADA TIRA SALEN TRES NAPOLITANAS.

UNA VEZ TENGAMOS TODAS LAS NAPOLITANAS HECHAS CERRARLAS POR LOS EXTREMOS, YA QUE SI NO SE QUEDAN ABIERTAS.

DESPUÉS LAS COLOCAMOS EN PAPEL DE HORNEAR EN LA BANDEJA DEL HORNO Y LAS PINTAMOS CON EL HUEVO BATIDO.

LAS METEMOS EN EL HORNO PREVIAMENTE CALENTADO DURANTE 25 MINUTOS A 180 º.

 POCO A POCO IRA SUBIENDO LA MASA,

PASADO EL TIEMPO LAS SACAMOS DEL HORNO, LAS PINTAMOS CON EL PINCEL MOJADO EN AGUA Y LES PONEMOS LOS FIDEOS DE CHOCOLATE POR ENCIMA.

Y ASÍ QUEDAN!!!!!

LISTAS PARA COMER!!!!!!

CRUASANES DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

LÁMINA DE HOJALDRE
AZÚCAR
NOCILLA O CHOCOLATE EN TABLETA
FIDEOS DE CHOCOLATE
1 HUEVO

PREPARACIÓN:

ESTIRAR LA LÁMINA DE HOJALDRE EN EL BANCO, ESPOLVOREARLA CON AZÚCAR  POR ENCIMA Y CORTARLA EN TRIÁNGULOS,CON UNA LÁMINA NOS SALDRÁN NUEVE CRUASANES MÁS O MENOS,DEPENDERÁ DEL TAMAÑO DE LA LÁMINA,

 AHORA PONERLES  LA NOCILLA POR ENCIMA DE CADA TRIÁNGULO,EN VEZ DE NOCILLA TAMBIÉN PODÉIS USAR CHOCOLATE EN TABLETA.

 UNA VEZ PUESTO EL CHOCOLATE EMPEZAR A ENROLLAR LA MASA POR LA PARTE MÁS ANCHA.

ASÍ HASTA Q ESTÉ TOTALMENTE ENROLLADO.

UNA VEZ LOS TENGAMOS TODOS ENROLLADOS LOS CHAFAREMOS UN POCO CON LA MANO, DEJÁNDOLOS MÁS APLANADOS,LOS COLOCAREMOS EN LA BANDEJA DEL HORNO CON PAPEL VEGETAL Y LOS PINTAREMOS CON HUEVO BATIDO.

DESPUÉS LOS METEREMOS EN EL HORNO, PREVIAMENTE CALENTADO, DURANTE 25 MINUTOS A 180 º.

UNA VEZ LISTOS LOS SACAREMOS DEL HORNO Y CON EL PINCEL MOJADO EN AGUA LOS VAMOS BAÑANDO UNO A UNO Y LES PONDREMOS LOS FIDEOS DE CHOCOLATE POR ENCIMA,EL MOJAR EL PINCEL EN EL AGUA ES PARA QUE SE NOS QUEDEN PEGADOS LOS FIDEOS,SI NO SE NOS CAERÍAN.

 Y ASÍ QUEDAN,

Y YA PODÉIS DISFRUTAR DE UN MOMENTO DULCE.