PANELLETS

Uno de los dulces más tradicionales en Cataluña y en el País Valenciano entre otros sitios, quizás el más tradicional en el día de Todos los Santos, son los panellets. Unos dulces pequeños de diversas formas, hechos a base de masa de almendras y aromatizados para darles distintos sabores, aunque los más populares son los de piñones, podemos encontrar de café, de coco, de chocolate, de naranja e incluso de pistachos, estos últimos mucho más modernos.
En su origen estos dulces, eran repartidos entre los feligreses que se acercaban a rezar en la misa de la noche de difuntos, junto a frutos secos, galletas, dulces y vino dulce. De esta tradición nació la castañada, fiesta en la cual se consumen panellets.
 
INGREDIENTES:
3 HUEVOS
200 GRS. DE PATATA COCIDA
500 GRS. DE ALMENDRA CRUDA MOLIDA
400 GRS.DE AZÚCAR
RALLADURA DE UN LIMÓN
PARA DECORAR:
ALMENDRAS CRUDAS ENTERAS
PIÑONES
GUINDAS
CACAO EN POLVO

PREPARACIÓN:
COCER LA PATATA,YO LA HAGO EN EL MICROONDAS Y EN 8 MINUTOS LISTA,LA MACHACAMOS CON UN TENEDOR.

LA PONEMOS EN UN BOL Y LE AÑADIMOS EL AZÚCAR,LA RALLADURA DE LIMÓN Y LA ALMENDRA MOLIDA.

SEPARAMOS LAS YEMAS Y LAS AÑADIMOS AL BOL,MEZCLAMOS.

 NOS QUEDARÁ UNA MASA ASÍ,

 FORMAREMOS LAS BOLITAS CON LAS MANOS Y LAS IREMOS PONIENDO EN LA BANDEJA DEL HORNO SOBRE PAPEL DE HORNEAR.

 DEJAREMOS UN POCO DE MASA PARA HACER LOS PANELLETS DE CHOCOLATE,A ESTA MASA LE AÑADIREMOS DOS CUCHARADAS DE CACAO EN POLVO.

 REMOVEREMOS Y HAREMOS LAS BOLITAS.

AHORA LAS DECORAREMOS,EN UNAS PONDREMOS PIÑONES POR ENCIMA,EN OTRAS UNA ALMENDRA Y EN OTRAS UNA GUINDA,A LAS DE ALMENDRA Y GUINDA LAS APLANAREMOS UN POQUITO PARA QUE SE QUEDEN DENTRO DE LA MASA,LOS PODEMOS HACER TAMBIÉN CON COCO RALLADO,CON ALMENDRA TROCEADA,RELLENOS DE MEMBRILLO,A NUESTRO GUSTO.

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 ASÍ NOS QUEDARAN,

LAS PINTAREMOS CON LAS CLARAS QUE HABREMOS BATIDO PREVIAMENTE.

 LAS DE CHOCOLATE LAS PASAREMOS POR CACAO EN POLVO.

LAS METEREMOS EN EL HORNO A 175ª DURANTE 15-20 MINUTOS DEPENDIENDO DEL HORNO,VIGILAR QUE NO SE DORE EN EXCESO LA PARTE DE ARRIBA.
ESTE ES EL RESULTADO FINAL,A QUE TIENEN BUENA PINTA!!!